Mon plus jeune fils adore les pancakes — bien fluffy et savoureuses. Il me demande souvent d’aller découvrir de nouvelles adresses, et je dois avouer… que ma liste ne cesse de s’allonger ! Aujourd’hui, j’ai décidé de vous la partager — ce serait dommage de garder ces pépites juste pour moi.

Comme je ne pourrai pas tout tester, je compte aussi sur vous : n’hésitez pas à me partager vos coups de cœur et vos découvertes !

À Montréal, le brunch est une véritable institution, et les pancakes font partie des grands classiques de la culture nord-américaine. Qu’ils soient ultra fluffy à la japonaise, version classique au sirop d’érable ou revisités façon bistro, la métropole regorge d’adresses pour satisfaire toutes les envies, sucrées comme salées.

Voici ma sélection de spots incontournables, pour partir à la chasse aux meilleurs pancakes en ville.

Classés par ordre alphabétique

Arthurs Nosh Bar


4621 R. Notre Dame O
Un classique du brunch montréalais. On y vient pour les fameux syrnikis, des pancakes au fromage cottage incroyablement moelleux, devenus iconiques dans le quartier Saint-Henri. On retrouve maintenant un autre restaurant au Cathcart en plein coeur du centre-ville de Montreal. Je dois avouer que je les adore mais je demande avec un peu moins de sirop d’érable.

Barley – Bar à céréales

2613 R. Notre Dame O
Une adresse originale qui revisite les classiques du petit-déjeuner avec une touche ludique — parfait pour les amateurs de brunch décalé.

Beauty’s Restaurant


93 Avenue du Mont-Royal O
Institution montréalaise dans le Plateau Mont-Royal depuis 1942, ce diner mythique propose des pancakes classiques dans une ambiance rétro incomparable. J’y suis allée souvent mais honnêtement pas testé les pancakes, je vais devoir me sacrifier et y retourner !

Café Big Trouble


2054 R. Saint-Denis
Petit café du Quartier latin avec une vibe cool et des pancakes qui valent le détour.

Café September

2471 R. Notre Dame O
Minimaliste et tendance, ce café de Saint-Henri séduit avec ses assiettes soignées et ses pancakes modernes.

Dandy


244 Rue Saint-Jacques
Situé dans le Vieux-Montréal, Dandy est réputé pour ses brunchs gourmands et ses pancakes généreux dans un décor chic.

Foiegwa


3001 R. Notre Dame O
Une brasserie française rétro où les pancakes prennent une tournure décadente, souvent accompagnés de garnitures riches et raffinées.

Fuwa Fuwa

1440 Rue Sainte-Catherine O
976 Boul. Saint-Laurent
Aussi à Ottawa !
Le paradis des pancakes japonais soufflés : ultra aériens, tremblotants et disponibles en plusieurs saveurs gourmandes. Mon coup de coeur pour le style japonais, c’est léger et savoureux.

La Fabrique Bistrot


3619 R. Saint-Denis
Un incontournable du Plateau. Ici, les pancakes sont épais, moelleux et servis en version gastronomique, parfois avec œuf, cheddar et sirop d’érable. Le pancake revisité !

Milans

5055 Rue de Verdun
Adresse plus discrète, mais appréciée pour ses brunchs gourmands et ses pancakes réconfortants. Ici une adresse qu’on m’a partagé et qui est sur ma liste depuis un petit moment.

Ruby’s Café MTL

3824 Rue Saint-Patrick
Un café chaleureux où les pancakes se déclinent dans une ambiance conviviale et stylée.

Shay


1414 R. Notre Dame O
Un spot branché de Griffintown, connu pour ses brunchs modernes et ses assiettes aussi belles que savoureuses.

Umami Brunch Mtl

6660 Rue Clark
Un restaurant japonais qui offre dans brunch vegan le dimanche et propose des pancakes qui font vraiment envie.

Montréal regorge de pancakes aussi variés que gourmands, des adresses mythiques aux spots les plus tendance. Impossible de ne pas trouver son bonheur pour un brunch réussi !

Et même moi, la Bretonne fidèle à ses crêpes, je craque volontiers pour quelques pancakes bien fluffy… surtout quand ils sont accompagnés de crème anglaise et de fruits rouges. Clairement, mon combo gagnant.

Et vous, vos adresses pancakes ?

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Merci à mes enfants pour certaines adresses, à certains d’entre vous et l’algorithme d’Insta qui me suggère de bonnes adresses !

Crédit photo couverture : heinstirred via Canva pro